A németek mézeskalácsa - Avagy a Spekulatius keksz
Idén úgy döntöttem, hogy nem az ilyenkor szokásos mézeskalácsot sütöm meg, hanem a Németországban széleskörben elterjedt Spekulatius kekszet.
Ezt általában ők is a karácsony közeledtével készítik. Ugyanis az egyedi sütőformák Jézus születését és más Bibliai történeteket jelenítenek meg ( kekszképregény :) ).
A receptre egy német nyelvű youtube videóban bukkantam. Egy dolog volt ami hátráltatott, a speciális sütöforma. Sajnos csak kintről beszerezhető a hozzávaló forma, de ne csüggedjen senki mivel a tészta hagyja magát mással is kiszúrni/ mintázni! :)
Én a tél közeledtével hópihe formát, és egy egyedi díszes kiszúrót használtam, valamint egy mintázatot rajzoló nyújtófával adtam neki plussz díszítést.
Jó sütögetést az ünnepekre!!! :)
Hozzávalók:
225 g puha vaj
210 g barna cukor
1/4 tk. gyömbér
1/4 tk. szegfűszeg
1/4 tk. szerecsendió
1/4 tk. só
2 tk. fahéj
3-4 csepp keserű mandula aroma
3 ek. tej
480 g liszt
1/4 tk. sütőpor
adható hozzá egy kevés őrölt kardamom is
Elkészítés:
A vajat a cukorral a fűszerekkel, sóval és az aromával habosra keverem. Hozzákeverem a tejet, majd jöhet a lisztes sütőpor keveréke. Miután ezt jól összedolgoztam, hagyom 2 órát pihenni a hűtőbe.
Attól függően ,hogy szereztünk e formát vagy sem, kínyújtjuk, kiszaggatjuk vagy a formákba belenyomkodjuk.
180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.
Kellemes ünnepeket minden blog olvasómnak és persze további jó kulinárkodást!!! :)
Megjegyzések
Megjegyzés küldése