Spekulatius keksz

A németek mézeskalácsa - Avagy a Spekulatius keksz



Idén úgy döntöttem, hogy nem az ilyenkor szokásos mézeskalácsot sütöm meg, hanem a Németországban széleskörben elterjedt Spekulatius kekszet.

Ezt általában ők is a karácsony közeledtével készítik. Ugyanis az egyedi sütőformák Jézus születését és más Bibliai történeteket jelenítenek meg ( kekszképregény :) ).

A receptre egy német nyelvű youtube videóban bukkantam. Egy dolog volt ami hátráltatott, a speciális sütöforma. Sajnos csak kintről beszerezhető a hozzávaló forma, de ne csüggedjen senki mivel a tészta hagyja magát mással is kiszúrni/ mintázni! :)

Én a tél közeledtével hópihe formát, és egy egyedi díszes kiszúrót használtam, valamint egy mintázatot rajzoló nyújtófával adtam neki plussz díszítést.

Jó sütögetést az ünnepekre!!! :)




Hozzávalók:

225 g puha vaj

210 g barna cukor

1/4 tk. gyömbér

1/4 tk. szegfűszeg

1/4 tk. szerecsendió

1/4 tk. só

2 tk. fahéj

3-4 csepp keserű mandula aroma

3 ek. tej

480 g liszt

1/4 tk. sütőpor

adható hozzá egy kevés őrölt kardamom is



Elkészítés:

A vajat a cukorral a fűszerekkel, sóval és az aromával habosra keverem. Hozzákeverem a tejet, majd jöhet a lisztes sütőpor keveréke. Miután ezt jól összedolgoztam, hagyom 2 órát pihenni a hűtőbe.
Attól függően ,hogy szereztünk e formát vagy sem, kínyújtjuk, kiszaggatjuk vagy a formákba belenyomkodjuk.

180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.



Kellemes ünnepeket minden blog olvasómnak és persze további jó kulinárkodást!!! :)

Megjegyzések