Dió Parázsburgonya salátája
 |
| Parázsburgonya saláta |
Ha már burgonya, akkor először is újburgonya, és abból is petrezselymes.
Igazi klasszikus megunhatatlan.
Amit viszont most mutatok, korántsem klasszikus és garantáltan ez is megunhatatlan recepet lesz.
Akár egymagába salátaként, vagy sültek mellé köretként is megállja a helyét.
 |
| Parázsburgonya saláta |
Hozzávalók:
2 kg parázsburgonya
olívaolaj
só
bors
Ecetes hagymához:
2 dl víz
8 ek almaecet
1 ek cukor
csipet só
1 kisebb lilahagyma
Joghurtos öntethez:
200 gr joghurt
1 ek olívaolaj
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 ek mustár
só
bors
1/2 citrom leve
Kis csokor kapor
Kis csokor petrezselyem
Elkészítés:
Az ecetes hagyma összevalóit elkeverjük egy tálba, majd a hajszál vékonyra szeletelt hagymát áztatjuk benne egy két órát.
A burgonyákat sós vízbe héjastul megfőzzük, majd leszűrjük és sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk.
A burgonyákat egy pohár segítségével szétnyomjuk, majd egy kevés olívaolajat csorgatunk rákjuk, sózzuk, borsozzuk. Kétszáz fokon 25-30 perc alatt megsütjük, hogy ropogós legyen.
Az öntet hozzávalóit kikeverjük egy tálba.
A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk.
A megsült burgonyákra kanalazzunk egy kevés joghurtot, ecetes hagymát, és a végén szórjuk meg a friss zöldfűszerekkel.
További jó kulinárkodást!
Megjegyzések
Megjegyzés küldése