Zöldséges rizsszem

Kora nyári egytálétel- Zöldséges rizsszem

Üde zamatos zöldségekkel kényeztetnéd magad és még a rizottót is szereted?  Akkor ez a recept is tetszeni fog, hisz majdnem úgy készül mint az igazi, sőt, talán még könnyebb is elkészíteni.

Hozzávalók:

500 gr rizsszem tészta

1,5-2 l alaplé

25 gr vaj

só

bors

120 gr reszelt parmezán

1 csomag zöldspárga

5 nagyobb fej csiperkegomba

1 bögre zöldborsó

2 csomag (360 gr) füstölt tofu

2 szál újhagyma

1 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A tésztát dupla annyi alaplébe kezdjük főzni, mint ami maga a tészta.

Al dentére főzzük. Ha szüksége öntünk még ré alaplevet.

A spárga alját levágjuk, majd a többi részt 2-3 cm-es darabokra szeljük és sós vízben 3-4 percig főzzük. Nem tovább!!! Majd jeges vízben lehűtjük, végül leszűrjük. A zöldborsóval ugyan így járunk el.

A hagymát felkarikázzuk, pirítani kezdjük, majd rádobjuk a gombát, és a zúzott fokhagymát amit szintén pirítunk. Erre mehet a leszűrt borsó és spárga, só és bors. Egy-két perc után a zöldségeket belekeverjük az összevágott petrezselyemmel, vajjal, és a reszelt sajttal együtt a rizsszemtésztába. 

A tofuról leitatjuk a levet felkockázzuk és egy száraz serpenyőben megkérgesítjük a darabokat.

Pirított tofuval melegen frissibe fogyasztjuk.

További jó kulinárkodást!